Houston fue testigo de la histórica llegada de la Guía Michelin en Texas, esta es la primera ocasión que se reconocen restaurantes de nuestro estado con este prestigioso premio.
Esta primera selección incluye 15 establecimientos con una Estrella Michelin y dos restaurantes con Estrella Verde Michelin. La ceremonia se realizó el 11 de noviembre en el 713 Music Hall de Houston.
La selección completa, que incluye 45 restaurantes Bib Gourmand (reconoce a los establecimientos por su excelente comida a un excelente precio) y restaurantes recomendados, suma 117 restaurantes que abarcan 26 tipos de cocina. Los chefs y los equipos de los restaurantes fueron homenajeados en el escenario durante la ceremonia inaugural que contó con la presencia de la primera dama de Texas, Cecilia Abbott y el alcalde de Houston, John Whitmire.
“Nuestros inspectores anónimos quedaron impresionados por la comunidad culinaria de todo el estado de Texas”, dijo Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin.
“La selección refleja sus hallazgos al destacar los sabores únicos de Texas, como la barbacoa y el Tex-Mex, así como varias influencias internacionales. Nos sentimos muy honrados de dar la bienvenida a estos restaurantes a la familia de la Guía Michelin por primera vez y brindamos por el tremendo espíritu de la comunidad de restaurantes de Texas”.
15 restaurantes de Texas ganadores de una Estrella Michelin
Restaurante Dirección
Barley Swine 6555 Burnet Rd., Austin, 78757
BCN Taste & Tradition 4210 Roseland St., Houston, 77006
CorkScrew BBQ 26608 Keith St., Spring, 77373
Craft Omakase 4400 N. Lamar Blvd., Ste. 102, Austin, 78756
Hestia 607 W. 3rd St., Austin, 78701
InterStellar BBQ 12233 Ranch Rd. 620 N., Austin, 78750
la Barbecue 2401 E. Cesar Chavez St., Austin, 78702
Le Jardinier Houston 5500 Main St., Houston, 77004
Leroy and Lewis Barbecue 5621 Emerald Forest Dr., Austin, 78745
March 1624 Westheimer Rd., Houston, 77006
Mixtli 812 S. Alamo St., Ste. 103, San Antonio, 78205
Musaafer 5115 Westheimer Rd., Ste. C-3500, Houston, 77056
Olamaie 1610 San Antonio St., Austin, 78701
Tatemó 4740 Dacoma St., Houston, 77092
Tatsu Dallas 3309 Elm St., Ste. 120, Dallas, 75226
2 restaurantes de Texas ganadores de una Estrella Verde Michelin
Dai Due  406 Manor Rd., Austin, 78722
Emmer & Rye  51 Rainey St., Austin, 78701
La ceremonia de entrega de Estrellas Michelin en Texas premió a 15 restaurantes de Texas. Foto Houston First
Premios especiales
«Premio Michelin a los cócteles excepcionales»
Ganador: Julian Shaffer
Restaurante: Rye
Ciudad: Dallas
«Premio Michelin a los sommeliers»
Ganador: Steven McDonald
Restaurante: Pappa Bros. Steakhouse
Ciudad: Houston
«Premio Michelin al servicio excepcional»
Ganador: Hailey Pruitt y Lauren Beckman
Restaurante: Mixtli
Ciudad: San Antonio
Uno de los chefs de Houston que ganó la prestigiosa Estrella Michelin es Emmanuel Chávez del restaurante Tatemó. Foto Houston First
Categorías de premio
Estrella Michellin: Otorgada a los restaurantes que ofrecen una cocina excepcional y se considera que tienen un estándar muy alto.
Estrella Verde Michelin: Otorgada a restaurantes que demuestran prácticas excepcionales sostenibles y ecológicas.
Bib Gourmand: Reconoce establecimientos por su excelente comida a un excelente precio.
¿Qué es la Guía Michelin?
La Guía Michelin es la guía de restaurantes y hoteles más famosa del mundo, elaborada por la empresa francesa de neumáticos Michelin. Está presente en cerca de 40 destinos diferentes de Europa, América y Asia y a nivel gastronómico se caracteriza especialmente por valorar restaurantes con estrellas Michelin. Entrega diferentes galardones o reconocimientos. Los más importantes son las estrellas Michelin, pero también premian restaurantes con la distinción Bib Gourmand, el Plato Michelin, los cubiertos o la estrella verde. Esta viene de la empresa Michelin que fue fundada en el año 1899 por los hermanos André y Edouard Michelin en Clermont-Ferrand, Francia. Estaba dedicada a la fabricación de pelotas de goma, zapatas de freno de acero-goma y neumáticos. Un año después, lanzan una pequeña guía de viaje que facilitase los trayectos de los aún incipientes conductores. Así nació, en agosto de 1900, la Guía Michelin.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin junto con el alcalde de Houston, John Whitmire y michael Heckman de Houston First. Foto Houston First
