Home Vida & EstiloSabores & Recetas Pechugas rellenas de nopales, una delicia en su plato

Pechugas rellenas de nopales, una delicia en su plato

by Alba Romero

Es una receta muy completa que es muy simple de preparar y que puede hacerte lucir muy bien a la hora de servirlo, son las pechugas rellenas de nopales con un toque de chile guajillo.  

Quizás por el toque del picante pueda resultar como una receta mexicana, pero no necesariamente, el chile es solo para realzar el sabor, pero pueden utilizar otro tipo de ingrediente como chile morrón para hacer su salsa.

Así que no te compliques y saca tu talento culinario con esta receta. 

Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos

Porciones:

Ingredientes 

2 cucharadas de aceite vegetal
1/4 tazas de cebolla, fileteada
1 cucharada de ajo, finamente picado
1 chile guajillo, cortado en tiritas
2 tazas de nopal, cocidos y cortados en tiritas
1/4 tazas de grano de elote amarillo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de polvo de caldo de pollo (Knorr)
4 milanesas de pollo, 150 g cada una
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de agua, para la salsa de guajillo
3 jitomates, para la salsa de guajillo
5 chiles guajillos, para la salsa de guajillo
1/4 cebollas, para la salsa de guajillo
1 diente de ajo, para la salsa de guajillo
1 cucharadita de polvo de caldo de pollo (Knorr) para la salsa
Calabacitas, con chayote, para acompañar

Preparación

En una sartén a fuego medio calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el chile guajillo, agrega los nopales, los granos de elote, el orégano y añade el polvo de caldo de pollo para sazonar. Deja enfriar y reserva. 

Rellena las milanesas con los nopales, enróllalas y asegúralas con palillos. Si la milanesa está un poco más gruesa de lo deseado, puedes utilizar un ablandador de carne para que sea más manejable. 

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina las pechugas por 10 minutos, o bien, hasta que estén cocidas. Reserva. 

Para la salsa de guajillo, hierve los jitomates con el chile guajillo, la cebolla, el ajo y polvo de caldo de pollo hasta disolver. Deja enfriar y reserva. 

Después licúa la preparación anterior y luego cocínala a fuego medio con aceite, hasta que espese. 

En un plato sirve un espejo de salsa, la milanesa y acompaña con calabacitas y chayotes o arroz blanco si prefieres.

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