Si te gusta preparar postres y hacer gala de tu creatividad, esta receta te encantará y seguramente, si no la has preparado, será un gran reto culinario. Se trata del famoso pastel ajedrez que combina el pan de chocolate con el de vainilla, con un betún de chocolate. Los ingredientes son muy sencillos y seguramente tienes la mayoría ya en casa, si no corre a la tienda y comienza a preparar este delicioso postre. Cuando lo sirvas dejarás sorprendido a más de uno de tus comensales. Así que corre a la cocina y comienza a trabajar en tu pastel de ajedrez.
Tiempo de preparación: 2 horas 50 minutos
Porciones: 12
Ingredientes
170 gramos de mantequilla
3/4 tazas de azúcar
1/2 cucharaditas de vainilla líquida
1 1/4 tazas de crema ácida
3 huevos
1 clara de huevo
2 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharaditas de sal
1 taza de chocolate, derretido
3 tazas de mantequilla, para el betún
1 1/2 tazas de azúcar glass, para el betún
1/2 tazas de cocoa, para el betún
Preparación
Precalienta el horno a 170°C.
Para el pastel, bate la mantequilla con el azúcar por 5 minutos, agrega la vainilla, la crema y bate hasta integrar.
Añade los huevos, la clara y bate por 3 minutos. Incorpora la harina, el polvo para hornear el bicarbonato y la sal.
Divide la preparación en dos partes iguales, a un bowl agrega el chocolate derretido y mezcla hasta integrar.
Vierte la preparación en 2 moldes previamente enharinados y engrasados, hornea por 50 min. Deja enfriar y reserva.
Empareja los pasteles si es necesario, cortando la parte superior de cada bizcocho. Con ayuda de un nivelador para pasteles o cuchillo sierra, corta los bizcochos a la mitad de forma horizontal, de manera que obtengas 2 placas del mismo grosor de cada uno.
Con ayuda de 3 platos de distintas circunferencias, corta cada placa de pastel para obtener cuatro círculos de mayor a menor tamaño.
Une los círculos intercalando los colores, esto es, coloca dentro del círculo más grande de chocolate el mediano de vainilla, sigue con uno pequeño de chocolate y termina con el más chico de sabor vainilla. Repite con el resto de los círculos hasta obtener 4 placas bicolores.
Para el betún, bate la mantequilla hasta que esté suave, agrega el azúcar glass y la cocoa. Reserva.
Con ayuda de una espátula escalonada, unta un poco de betún en cada piso del pastel para ir pegando cada una de las piezas, intercalando las placas de colores.
Cubre todo el pastel con el betún restante y decora con rosetones.
