Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
3 naranjas, el jugo y la ralladura
1 limón, el jugo y la ralladura
175 gramos de azúcar
600 mililitros de agua
La clara de 1 huevo
Preparación
En una olla grande, pon el agua, el azúcar y agrega las ralladuras de limón y naranja.
Disuelve estos ingredientes a fuego bajo el azúcar, deja que rompa a hervir y cocinar durante 10 minutos. Retirar la olla del fuego y dejar que se enfríe completamente el almíbar.
Añade los jugos de naranja y de limón y vacía en un recipiente. Tapa y mete al refrigerador hasta que la mezcla esté medio cuajada.
Bate la clara de huevo e incorpora a la mezcla. Vuelve a meterla en el refrigerador y deja enfriar hasta que esté totalmente cuajada.
Saca el sorbete del refrigerador 10 minutos antes de servirlo.
