Si te gustan las hamburguesas y los tacos al pastor, tenemos la receta perfecta para ti. Es un plato muy original y delicioso, además muy creativo y con el que seguramente sorprenderás a tus comensales. Son hamburguesas de carne de puerco al pastor, sí, como los tacos, pero hechos como carne de hamburguesa, la puedes comer en tacos o en pan, como tú lo prefieras. Incluso puedes modificar a tu estilo o tipo de carne que quieras utilizar, sea puerco o res. No lo pienses dos veces y en este verano prepara este rico manjar.
Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
1/4 tazas de aceite de uva Inés
1/2 tazas de cebolla, asada
2 dientes de ajo, asados
3 tomates, asados
10 chiles guajillo, hidratados
1/4 tazas de jugo de naranja
1/4 tazas de vinagre de manzana
1 taza de achiote líquido pimienta al gusto sal al gusto
3 kilos de carne molida de cerdo
1/2 tazas de pan molido
2 rebanadas de piña
15 rebanadas de queso manchego
Palo de brocheta, largo
Tortillas de maíz al gusto
Cebolla al gusto, finamente picada
Cilantro al gusto, finamente picado
Preparación
Licúa el aceite de uva Inés, la cebolla, el ajo, el tomate, el chile guajillo, el jugo de naranja, el vinagre, el achiote, la pimienta y la sal por 5 minutos y reserva.
En un tazón, mezcla la carne molida, ½ taza de la salsa y el pan molido hasta integrar.
Forma de 10 a 15 piezas de carne para hamburguesa, formando bolitas del tamaño de tu mano y aplastándolas. Reserva.
Para formar el trompo de hamburguesa al pastor: Coloca una rebanada de piña, una carne para hamburguesa, una rebanada de queso y repite el proceso hasta terminar la carne y el queso. Termina con una rebanada de piña.
Coloca el trompo de hamburguesa en un asador con carbón previamente caliente y cocina durante 80 minutos. Destapa y barniza con el adobo.
Sirve el trompo de hamburguesa al pastor en una tabla, arma tus tacos y acompaña con tortillas, cebolla, cilantro y salsa.