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Albóndigas rellenas de queso, un festín en tu paladar

by Domingo Banda

La carne  molida es muy versátil porque podemos preparar una infinidad de platillos como las enchiladas, picadillo, y unas albóndigas rellenas.  Precisamente, en la receta que les presentamos en esta ocasión, les decimos cómo preparar las albóndigas de forma sencilla, pero deliciosa.  Son albóndigas rellenas de queso con una salsa de tomate y chile guajillo.   Esta es una oportunidad para lucirte con tus comensales. Recuerda que las puedes acompañar con arroz a la mexicana o arroz blanco, de cualquier forma sabrán deliciosas.  Así que manos a la obra y comencemos a preparar este delicioso plato.  

Tiempo de preparación: 40 minutos

Porciones: 4

 

Ingredientes

600 gramos de carne molida 

½ cebolla picada finamente 

½ taza de pan molido 

2 huevos 

4 cucharadas de perejil picado 

1 cucharada de ajo en polvo 

400 gramos de queso manchego en cubos grandes 

5 cucharadas de aceite de oliva 

2 tazas de puré de jitomate 

2 chiles guajillo hidratados 

1 diente de ajo 

½ cucharada de comino molido 

1 hoja de laurel

 

Preparación 

Para preparar las albóndigas primero mezcla la carne con el huevo, pan molido, perejil picado, cebolla y ajo en polvo. 

Luego de obtener una mezcla con todos los ingredientes formar las albóndigas colocando un cubo de queso en el centro de cada una y poner a calentar un sartén con aceite de oliva a fuego lento. 

El paso siguiente es dorarlas poco a poco para que se sellen de manera uniforme y mantenerla en la sartén hasta que se dore la carne. 

Mientras tanto, licúa el jitomate con el chile, guajillo, ajo y comino. 

Una vez que la salsa esté lista, vierte sobre las albóndigas, agrega el laurel y cuece a fuego medio durante 15 minutos.

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