Los propósitos de Año Nuevo que nos ponemos pueden variar, pero siempre el cambio de los hábitos alimenticios es uno de los más comunes. Para muchos es importante cuidar la salud por medio de la alimentación, y para esto no tenemos que dejar de comer platillos deliciosos, pero sí pueden ser más saludables. En esta ocasión les presentamos una deliciosa ensalada de arroz integral con brócoli y almendras. Esta la podrás preparar en casa y los ingredientes son sencillos, pero deliciosos para un buen arranque de este nuevo año.
Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 4
Ingredientes
400 gramos de arroz integral
300 gramos de brócoli
100 gramos de cilantro picado
1 dientes de ajo
150 gramos de almendra laminada tostada
aceite de oliva virgen extra
sal
zumo de limón
Preparación
Cuece el arroz en una proporción de 3 partes de agua salada por 1 de arroz durante 40 minutos.
Corta el brócoli en ramitos, lo cueces 5 minutos en agua salada hirviendo y lo escurres.
Pica el ajo y lo rehoga con un poco de aceite. Lo revuelves sobre el brócoli y dejas que se enfríe.
Una vez que el arroz también esté frío, revuélvele con el brócoli, el cilantro picado y las almendras.
Agrega y mezcla un poco de aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón.
