La combinación de sabores en unos pimientos rellenos de carne y arroz son únicos, además del colorido del platillo. Es un plato que puedes cocinar a tu gusto con la carne de tu elección y puede prepararse de una manera que sea saludable para tu dieta. Al igual que el picor en el relleno, lo puedes hacer al gusto.
Además, los ingredientes para preparar estos pimientos rellenos son muy sencillos. Quizás tengas la mayoría de estos en casa; si no, corre a la tienda para que tus comensales degusten de una comida o cena deliciosa.
Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 4
Ingredientes
4 pimientos de asar redondos. Queda más vistoso si son de diferentes colores
300 g de carne molida a tu gusto (pollo, pavo, cerdo o res)
3 dientes de ajo
1 puerro
4 cucharadas de salsa de tomate
Media cebolla
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de comino molido
100 ml de vino blanco
Dos puños de arroz cocido en agua con sal
Queso rallado especial para gratinar al gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 180 ºC.
Limpia los pimientos cortando el cabo y todo alrededor, eliminando bien las semillas. Corta la tapa superior con el rabito y limpia bien por dentro.
En una sartén con aceite rehogar la cebolla, el puerro y el ajo picados. Cuando empiecen a tomar color, añade la carne, salpimentamos, pon las especias y deja que se dore por igual.
Incorpora el vino, sube el fuego y deja evaporar el alcohol. Agrega el tomate frito y dale unas vueltas.
Añade el arroz ya cocido. Todavía en caliente, añadimos un par de cucharadas soperas de queso rallado para ligar un poco el relleno.
Rellena los pimientos a ras del corte y cubre con la tapa superior que habías cortado.
Hornea con calor arriba y abajo unos 20 min hasta que veas que el pimiento está hecho y asado sin que pierda su forma.