El chili es un platillo delicioso que se puede comer como plato principal o como aperitivo. Es una mezcla de sabores explosiva y deliciosa. La preparación es un tanto sencilla y rápida, pero los resultados son muy sabrosos. Esta receta ofrece un sabor Tex-Mex por sus ingredientes. Si ustedes quieren darle un sabor más picoso, solo aumenten la cantidad de chile o agreguen un toque de otro como el chile de árbol. Así que corre a la cocina y comienza a preparar este delicioso plato, especialmente para hacerle frente al frío ahora que las temperaturas siguen bajas.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
400 g de carne molida
275 g frijoles rojos o negros ya cocidos
1 cebolla blanca o amarilla picada
5 dientes de ajo (4 picados y 1 entero)
1 pimiento choricero seco
2 cucharaditas de chile chipotle en polvo (o en lata)
2 cucharaditas de chile ancho en polvo (o en lata)
1 cucharadita de comino en grano
2 cucharaditas de orégano seco
2 hojas de laurel
1 ramita de canela
4 clavos de olor
1 cucharada de pasta de tomate concentrado
400 g de tomate troceado
650 ml de caldo de pollo, verduras o agua
150 ml de vodka, ginebra o vino blanco
1 1/2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 1/2 cucharaditas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Calienta el aceite en una olla grande y añade la carne molida. Cocínala a fuego medio-alto sin tocarla hasta que se dore bien, por un lado.
Pica la cebolla y cuatro dientes de ajo y añadirlos a la carne.
Agrega el pimiento choricero troceado, todas las especias secas -chiles, comino, semillas de cilantro, orégano, laurel, canela y clavos de olor-, el azúcar y la sal. Cocina un par de minutos y añade el alcohol y cocina otro par de minutos.
Añade la pasta de tomate y cocínala un minuto. Agrega el tomate troceado y cocina cinco minutos más.
Agrega el caldo, las alubias y un diente de ajo chafado y pelado. Baja el fuego un poco y deja que se integre todo durante cinco minutos más
Sirve caliente con hojas de cilantro, jalapeño en rodajas, yogur griego o crema agria y un poco de zumo de lima.