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Aguacates rellenos de atún, sabor y frescura juntos

by Alba Romero

Seguimos en pleno verano y los platillos fríos son buenos para refrescar el paladar con una buena mezcla de sabores.

En esta ocasión, les presentamos una receta muy sencilla de preparar, pero deliciosa, son los aguacates rellenos de atún. Al sabor del aguacate nadie se resiste y más si van acompañados de un atún muy bien preparado.

Recuerda que puedes ofrecerlos como plato fuerte acompañado de galletas saladas o como un aperitivo.

Así que, no lo pienses más y prepara esta delicia en tu cocina para que deleites a tu familia y amigos. 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Porciones: 4

Ingredientes 

2 latas (5 ozs) de atún en agua

2 tomates roma picados finamente 

1/3 taza de cebolla blanca picada finamente 

1 chile jalapeño, desvenado y picado finamente 

1 limón

Cilantro al gusto 

2 tazas de espinacas

2 aguacates maduros

 Sal y pimienta al gusto

Preparación 

Abre las dos latas de atún, escúrrelas y vacía el atún en un recipiente hondo. 

Agrega los jitomates, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro y el jugo del limón y revuelve hasta que todo se integre muy bien.

Lava la espinaca y escúrrela. Coloca media taza de espinaca fresca en cada uno de los cuatro platos. 

Lava y pela los aguacates, cuidadosamente pártelos por la mitad a lo largo, cuidadosamente remueve la cáscara y coloca cada mitad en cada plato. 

Sazona con un poco de sal y pimienta y rellena con la combinación del atún y las verduras. 

Sirve inmediatamente.

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