El pollo a la naranja es un plato chino originario de Hunan en ese país del lejano oriente. Con el paso del tiempo, la variedad de pollo a la naranja ha cambiado y es más frecuente en los restaurantes de comida rápida chino-estadounidenses. Este platillo consiste en trozos de pollo rebozados y fritos cubiertos con salsa agridulce con sabor a naranja, que se espesa o carameliza. Aquí te presentamos una receta fácil para que prepares este delicioso plato en casa. Corre a la cocina y busca los ingredientes para que deleites a tu familia con el pollo a la naranja.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
1 1/2 Cucharadas de sal con ajo en polvo
1 Cucharada de pimienta blanca
1 Taza de fécula de maíz
3 Tazas de harina de trigo
2 Huevos
1 Lata de leche evaporada
1.5 Kilogramos de pechuga de pollo cortada en cubos
1 Cucharada de aceite vegetal
1/2 Cucharada de jengibre fresco picado finamente
1 Cucharada de ajo picado finamente
1/2 Cucharada de hojuelas de chile
1/2 Taza de azúcar mascabado
1/4 De taza de vinagre de arroz
1 Taza de jugo de naranja
1/4 Taza de salsa de soya
3 Cucharadas de fécula de maíz disuelta en ½ taza de agua
1 Cucharada de aceite de ajonjolí
10 Ramas de cebollín desinfectado y picado finamente
Ajonjolí blanco
Ajonjolí negro
Aceite de maíz para freír
Preparación del pollo a la naranja
Para el pollo, mezcla la sal con ajo, la pimienta, 1 taza de fécula, la harina, los huevos y la leche evaporada, bate perfectamente hasta integrar por completo.
Añade el pollo y mezcla hasta que los cubos de pollo queden bien cubiertos con la mezcla; refrigera por 1 hora.
Después fríe el pollo en el aceite caliente y coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Para la salsa de naranja, calienta el aceite, fríe ligeramente el jengibre, el ajo y las hojuelas de chile.
Añade el azúcar, el vinagre, el jugo de naranja y la salsa de soya; calienta hasta que hierva, agrega la fécula de maíz previamente disuelta y el aceite de ajonjolí; cocina hasta que espese ligeramente.
Luego mezcla el pollo con la salsa, sirve y espolvorea el ajonjolí.
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