Poder experimentar con ingredientes y sabores y darle a los platillos un toque diferente, definitivamente es algo que está completamente permitido en la cocina.
En la receta que tenemos en esta ocasión consiste en cambiar ingredientes para darle un toque especial, se trata de la paella. Esta vez transformamos este platillo tan representativo de España en un sabor completamente nuestro, una paella latina.
La base sigue siendo el arroz, pero ahora tendrá un pequeño sabor a picante y también deliciosos muslos de pollo. Con esta paella latina sorprenderás a más de uno a la hora de comerla.
Así que manos a la obra y comienza a buscar los ingredientes en tu cocina.
Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 8
Ingredientes
1 cucharada de aceite
8 muslos de pollo con hueso y sin pellejo
6 rebanadas de jamón ahumado, finamente picadas
3 tomates Roma, finamente picados
1 cebolla pequeña, finamente picada
3 dientes grandes de ajo, bien picados
3 tazas de agua
1 paquete de condimentos surtidos con azafrán (achiote)
1 cucharadita de páprika
1 cubito de caldo de pollo
1-1/2 taza de arroz blanco de grano largo, sin cocinar
2 chiles poblanos, asados, pelados y en rebanadas finas
2 tazas de ejotes frescos, cortados en pedazos de 2 pulgadas.
1 taza de habas de Lima frescas
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocínalo 4 minutos por cada lado o hasta que se dore. Pon el pollo a un lado de la sartén.
Agrega el jamón, los tomates, las cebollas y el ajo al otro lado; cocínalos 4 minutos.
Mezcla los 3 ingredientes siguientes. Agrégalos a la sartén con el cubito de caldo; revuélvelos.
Hierve el agua. Incorpora el arroz y los chiles; revolviendo de vez en cuando, mantén un hervor suave a fuego medio durante 6 minutos.
Los chiles se pueden asar, pelar y picar con anticipación. Guárdalos en el refrigerador por un máximo de 24 horas antes de utilizarlos según se indica.
Agrega los ejotes y las habas; pon la tapa. Revolviéndolos de vez en cuando, mantén un hervor suave a fuego medio durante 20 minutos o hasta que se suavicen. Retíralos del fuego; déjalos reposar 5 minutos.
Cubre la paella con el queso.
