Chilaquiles verdes para comenzar tu día

Es uno de los desayunos más sabrosos y fáciles de preparar, originalmente se preparaba en México, pero los chilaquiles ya traspasaron fronteras. Estos pueden ser verdes o rojos, pero en esta ocasión te compartiremos cómo prepararlos con una deliciosa salsa verde de tomatillo. Recuerda que en esta receta el picor lo pones tú, la receta dice 3 chiles serranos, pero tú decides si le agregas más. Al igual que con el pollo, que puedes sustituir por carne, tú decides. Los ingredientes son fáciles de conseguir y en poco tiempo puedes prepararlos. Así que prepara un rico desayuno para tus seres queridos con estos deliciosos chilaquiles verdes.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes
8 piezas de tomatillo verde
3 chiles serranos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 rama de cilantro
2 hojas de epazote fresco
3 tazas de agua
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Para servir
1 paquete de totopos de maíz
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 cebolla en aros
5 cucharadas soperas de crema agria
Queso rallado al gusto

Preparación
En un comal o sartén tatema por unos 5 minutos los tomates, los chiles, la cebolla y el diente de ajo. Debes darle la vuelta constantemente a los ingredientes para evitar que se quemen, deben quedar tostados, pero no quemados.

Lleva a licuar con una taza de agua, una rama de cilantro, un poco de sal y pimienta.
Vacía la salsa en una olla, agrega 2 tazas más de agua y sazona con una cucharadita de consomé de pollo en polvo.

Cuando comience a hervir, agrega 2 hojas de epazote fresco y deja cocinar a fuego medio bajo por unos 10 minutos aproximadamente.

Cuando haya pasado el tiempo y la salsa haya hervido, reserva.

Para servir coloca una cama de totopos de maíz y una porción de pollo.
Baña los totopos de maíz y el pollo con suficiente salsa.

Decora con rebanadas de cebolla, crema y suficiente queso fresco. Puedes acompañar al lado con frijoles refritos.