La comida cubana es deliciosa y se ha dado a conocer alrededor del mundo, sus platillos son muy sabrosos y llenos de sabores. La vaca frita es uno de los platos más emblemáticos de esa isla caribeña y es gustado dentro y fuera de ese país.
El nombre singular de este plato lo hace uno de los más mencionados en los menús de restaurantes cubanos y claro en los hogares de las familias originarias de esa nación. Lleva ingredientes muy sencillos, qué juntos hacen un plato muy sabroso. La receta es fácil de hacer y degustar.
Así que corre a tu cocina y comienza a prepararla.
Ingredientes
1 libra de carne de res conocida como falda
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 onzas de manteca de cerdo o aceite de oliva
1 onza de jugo de naranja o el zumo de dos limones
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
Preparación
Toma la carne y córtala en trozos. Ponla a hervir en una olla con abundante agua por 40 minutos o hasta que esté blanda.
Pasado este tiempo, la sacas del agua y déjala enfriar para deshebrar.
Mientras, corta la cebolla en cuadritos pequeños, igual haces lo mismo con los dientes de ajo.
Una vez la carne esté fría, hay que deshebrarla en tiras muy finas para que sea más fácil.
Calienta un sartén con la manteca, cuando esta esté derretida le añades la cebolla y el ajo para sofreír.
Cuando estén caramelizadas o transparentes, le agregas la carne, sal y pimienta al gusto y mezclas para que se frían en la manteca.
Procura siempre remover para que la carne no se pegue en la sartén.
Pasados 7 minutos, incorpora el jugo de naranja y mezclas. Deja que el jugo de naranja se reduzca y quede como una especie de caramelo.
Esto creará el dulzor de la fruta junto a la manteca. Sigue mezclando y sofriendo la carne hasta que haya secado por completo y nos quede una vaca frita brillante y deliciosa.
No puede quedar muy jugosa, por ello es importante que el jugo se reduzca por completo. Retira del fuego y a disfrutar.
Consejo
Puede ser acompañada con un arroz blanco y una ensalada. Pero también le puedes dar el toque con unos jugosos frijoles negros, agrégale estas tajadas de plátano o unos tostones.
