Los Buñuelos de Viento o Buñuelos de Molde se hacen con moldes de hierro, a diferencia de los buñuelos mexicanos más tradicionales, que se hacen extendiendo la masa y formando círculos, como una tortilla de harina, que luego se sofríen y espolvorean con azúcar.
Aunque hacer estos buñuelos de viento mexicanos requiere algo de técnica, una vez que lo domines, definitivamente vale la pena el esfuerzo.
Los ingredientes que necesitas no son muchos, pero como lo mencionamos quizás necesitarás un poco de paciencia, pero nunca es tarde para aprender a hacer algo nuevo.
Así que, para esta época, sorprende a todos con estos creativos buñuelos.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 20
Ingredientes
1 1/4 tazas de harina
1 1/2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla líquida
1 cucharada de agua
2 cucharadas de aceite
2 huevos
1 taza de leche de vaca
1 litro de aceite, para freír
1 taza de azúcar, para decorar
1 cucharada de canela, para decorar
Preparación
En un bowl, mezcla la harina con el azúcar, la sal, el polvo para hornear, la vainilla, el agua, el aceite y los huevos.
Agrega poco a poco la leche y bate con ayuda de un batidor globo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Reserva.
Calienta el aceite en una ollita a fuego medio.
Mete el molde para buñuelos y calienta muy bien. Escurre el exceso de aceite.
Mete el molde en la mezcla sin cubrir demasiado, la mezcla no debe sobrepasar el borde del molde, e inserta rápidamente al aceite, dejando que el buñuelo caiga solo.
Fríe los buñuelos hasta que estén dorados, escurre sobre papel absorbente y espolvorea en azúcar y canela.
