Los sabores de Latinoamérica son muy extensos y aunque muchos platillos utilizan los mismos ingredientes, cada uno es único. Ese es el caso de la famosa feijoada brasileña, un plato de frijol con carne que se ha vuelto muy popular fuera de sus fronteras llevando el sabor de ese país y su gente. Es un plato de gran historia que se prepara en todos los hogares de Brasil.
Aquí te presentamos una receta muy fácil de preparar y con unos ingredientes que debes tener a tu alcance. Así que manos a la obra y corre a la cocina para preparar una rica feijoada.
Ingredientes
1 kilo de frijol negro, lavado
500 gramos de carne seca
2 cucharadas de aceite de oliva
250 gramos de lomo de cerdo, en cubos pequeños
1 cebolla blanca, finamente picada
4 dientes de ajo
1 chile serrano, cortado a la mitad
500 gramos de jamón ahumado, en trozos
500 gramos de chorizo español, cortado en trozos
500 gramos de costilla de cerdo, separadas
2 naranjas
Salsas picante
Preparación
1) La Feijoada se comienza con un día de anticipación. Los frijoles se colocan en un refractario hondo con agua fría y se dejan remojando en el refrigerador toda la noche.
2) En otro recipiente hondo se pone a remojar la carne seca y también se deja remojando toda la noche.
3) Al día siguiente en una olla grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega el cerdo en cubos, la cebolla, el ajo y sazona con pimienta. Cocina por 5 minutos.
4) Agrega a la olla el jamón, el chorizo, las costillas, y la carne seca.
5) Agrega los frijoles y agua para cubrir todos los ingredientes. Permite que la mezcla hierva, reduce a fuego bajo, cubre y cocina por 2 horas.
6) Agrega más agua durante la cocción si es necesario.
7) Con una cuchara aplasta aproximadamente 1 taza de los frijoles para la consistencia del platillo.
8) Sazona el platillo con sal y pimienta.
9) Retira del fuego para servir. Acompaña con arroz blanco y rodajas de naranja.