Al mencionar la palabra quesadilla, muchos se imaginaran la popular quesadilla mexicana, pero tenemos que decir que la quesadilla salvadoreña es un manjar completamente diferente, es un postre. Esta quesadilla es un bizcocho o pan tipo pastel dulce que se encuentra en las panaderías de El Salvador y aquí en Estados Unidos, es común encontrarlas en restaurantes y panaderías que venden el pan del pulgarcito de America. Se puede desayunar con un café, en cualquier momento del día que se quiera endulzar o en una reunión familiar. Así que, por eso, en esta ocasión te presentamos la receta para prepararla.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Porciones: 12
Ingredientes
1 ½ barra de mantequilla, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
3/4 taza de leche 1/4 taza de crema salvadoreña
2 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
8 oz. de queso fresco salvadoreño desmoronado (2 tazas)
1 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)
Preparación
Precalienta el horno a 350F.
Engrasa un molde redondo de 8 pulgadas.
Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
En otro tazón, bate los huevos hasta que estén suaves y mezcla con la crema. Agrega el queso fresco y mezcla otra vez.
Usando una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla a velocidad media para romperla, luego agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que esté muy suave y esponjosa, de 2 a 3 minutos.
Con la batidora a baja velocidad, agrega lentamente la mezcla de huevo y luego la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Añade la masa uniformemente en el molde preparado y espolvorea con las semillas de sésamo.
Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
