El espagueti es conocido como un platillo tradicional de Italia, siempre lo identificamos así y lo saboreamos. Sin embargo, hay otras variaciones que se le han hecho a este plato y una de ella es en México, donde existe el espagueti rojo y el verde, ambos preparados con ingredientes como el chile. Por ejemplo, el espagueti verde lleva el popular chile poblano, que estamos acostumbrados a comerlo relleno o en rajas, en esta ocasión acompaña la pasta. Es por eso que te presentamos una receta para que te aventures a preparar el popular espagueti, pero ahora con diferentes ingredientes de los cuales seguramente te encantará el resultado final. Así que manos a la obra y preparemos un espagueti verde.
Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
3 Chiles poblanos rostizados y sin semillas
3 tomatillos
1/2 ramo de cilantro
1 taza espinacas
3 onzas queso crema
1 lata media crema
3 dientes ajo
1/4 cebolla
1/4 cucharadita comino molido
1/4 taza caldo de pollo o más si es necesario
Sal al gusto
Un paquete de espagueti cocinado según las instrucciones del empaque
Preparación
Empieza por rostizar los chiles poblanos, poniéndolos en un comal o sartén a fuego alto y tostarlos hasta que queden oscuros como si estuvieran casi quemados por todos los lados.
Una vez rostizados hasta ese punto ponlos dentro de una bolsa ziploc y déjalos reposar sellados por 10 minutos hasta que estén sudados. Bajo el chorro de agua fría quítales la piel y luego las semillas, para este proceso puedes usar guantes si prefieres.
Aparte en una sartén con una cucharada de aceite sofríe la cebolla, las espinacas, el tomatillo y el ajo.
Luego colócalos en una licuadora de alta potencia y licúalos junto a los poblanos, el caldo de pollo, el cilantro, la crema, el queso, la sal y el comino.
Hierve la salsa con una cucharadita de aceite por 5 minutos, retírala del fuego y rectifica el sabor si necesita más sal o caldo de pollo agrégale.
Revuelve la salsa con el espagueti y ponlo en un refractario para microondas u horno, agrega una capa de queso para derretir y deja cocinar hasta que esté derretido.
Puedes acompañarlo con carne asada, pollo al horno o algo al gusto. El sabor del chile poblano en el espagueti hará que tus combinaciones sepan mucho mejor.
