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Receta: Endulzate la vida con un pastel de tres leches

by Domingo Banda

Bien dicen que el amor entra por la cocina y quizás tenga razón la persona que inventó este dicho. Por eso, queremos que todos te amen cuando les presentes este delicioso postre y lo saboreen. Se trata del popular pastel de tres leches, que puedes preparar sin que sea una ocasión especial. Tú serás quien convierta ese momento especial de tu familia o invitados, cuando les compartas una deliciosa rebanada de tu pastel. Aquí te presentamos una receta fácil de prepararlo. Corre a la cocina y ponte manos a la obra.

Tiempode preparación 35 minutos
Rinde 12 porciones

Ingredientes 

6 claras de huevo tamaño grande
1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido
6 yemas de huevo tamaño grande
1 taza de harina para todo uso, cernida
1 lata de leche condensada (14 onzas)
1 lata de media crema (7.6 onzas líquidas)
2/3 taza de leche evaporada
1/4 taza de brandy
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema espesa para batir
2 cucharadas de azúcar granulada
Fresas frescas cortadas (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 375° F. Engrasa y enharina un
molde de 9 pulgadas.

2. Bate, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azú-
car a punto de turrón.

3. Combina las yemas y el azúcar 1/4 taza restante en un
tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro.

4. Incorpora alternando entre la mezcla claras y la harina
a la mezcla de yemas.

5. Vierte en el molde preparado.

6. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y
un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro.
Retíralo del horno y colócalo sobre una rejilla.

7. Combina la leche condensada azucarada, la media
crema, la leche evaporada, el brandy y un cucharada el
extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien.

8. Con un palillo perfora por completo la superficie del
pastel. Cúbrelo con 2 tazas de la crema. Con una cuchara
cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por
los lados del molde. Deja reposar durante 30 minutos o
hasta que el pastel absorba toda la crema.

9. Bate, en un tazón pequeño, la crema, 2 cucharadas el
azúcar y 1/2 cucharadita el extracto de vainilla restante a
punto de turrón. Cubre la superficie y los lados del pastel.

10. Decora con las fresas. Sirve de inmediato con la cre-
ma restante.

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