Los tamales son tan deliciosos como versátiles, no solo en los sabores o ingredientes con los que los puedes rellenar, sino que también a la hora en que los puedes comer. Desde el desayuno, la comida o la cena, estas delicias se pueden consumir a cualquier hora del día y en cualquier época del año. En esta ocasión les traemos una receta para prepararlos rellenos de calabacitas tiernas y pollo con una deliciosa salsa verde. Los ingredientes son sencillos de adquirir y si esta será la primera vez que prepares tamales, la receta está muy simplificada para que logres tu objetivo. Así que manos a la obra.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
4 tazas de harina para tamales
1/2 tazas de manteca de cerdo
1/2 cucharadas de sal
1 cucharada de polvo para hornear
2 tazas de caldo de pollo
500 gramos de tomate verde, cocido, para la salsa verde
4 chiles serranos, cocido, para la salsa verde
1 manojo de cilantro, para la salsa verde
1 diente de ajo, para la salsa verde
1/4 cebollas, para la salsa verde
1 taza de caldo de pollo, para la salsa verde
1 1/2 tazas de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
1 1/2 tazas de calabaza tierna, en cubitos
Suficiente de hoja para tamal, remojadas
Preparación
En un tazón, bate la harina, la manteca de cerdo, la sal, el polvo para hornear y el caldo de pollo por 15 minutos o hasta obtener una preparación homogénea y esponjosa.
Recuerda que las hojas de tamales se ponen a remojar antes de comenzar el proceso, puedes acomodarlas en un recipiente y se recomienda que sea agua caliente.
Para la salsa, licúa el tomate, el chile, el cilantro, el ajo, la cebolla y el caldo de pollo. Vierte en un tazón y agrega el pollo deshebrado y las calabacitas. Para que agarre mejor sabor puedes sofreír la salsa con un poco de aceite antes de mezclarla con el pollo
Unta un poco de masa en una hoja para tamal, añade la salsa verde con pollo y calabacitas y envuelve para formar el tamal. Arma varios tamales y reserva.
Coloca los tamales verdes en una vaporera y cocina a fuego medio por 1 hora.
